Witam,

W przypadku korzystania z obiektowego łączenia się z bazą danych często jest mowa o bindowaniu danych (->prepare()) czy to jest odpowiednich funkcji real_string_escape?

bindowanie to cos wiecej niz tylko escape_string

Podpinanie, czyli tak łopatologicznie: wymuszanie, że w tym miejscu ma być coś co nie ma wpływu na zmianę struktury/zachowania zapytania. Odpowiednik, to może nie. Ale używając bindowania, nie musisz się martwić o real_string_escape.