Jak wskazać wiersze utworzone przes ostatnie 10 sekund.

a czas jaki typ?

[SQL] pobierz, plaintext 
TIMESTAMPDIFF(SECOND, czas, NOW()) > 10
[SQL] pobierz, plaintext 

"czas" ma taki format 16.34.42 (godziny, minuty, sekundy)
Jest zapisany w tabeli o typie VarChar.
@markuz
u mnie nie działa dalej

i dziwisz się że nie działa... i pewnie jeszcze obok masz kolumnę z datą ?

Raczej zamiast varchara użyć typu stworzonego do przechowywania daty.
https://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/datetime.html