Powiedzmy sobie

Odczytywanie możesz zrobić tak:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$array = array();
$file = file("dane.txt");
for ($i = 0; $i != count($file); $i++) {
	array_push($array, explode('||', $file[$i]));
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Na koniec działania ww. kodu w zmiennej $array masz tablice z rozbiciem wszystkich danych.
Resztę rozwiązujesz odczytując tą tablice w odpowiedniej kolejności.