Tak jak w temacie?
Nie wiem czy to różnica ale wolę zapytać. Która wersja lepsza i dlaczego?

1. echo "<h1>Dom</h1>";
2. echo '<h1>Dom</h1>';

Zanim zapytasz na forum masz obowiązek przeczytać dokumentację.
Czytałeś? Łańcuchy znaków (string)
Jak przeczytasz to zrozumiesz różnicę, dopiero później pogadamy

Drugi sposób jest szybszy jeśli nie chcesz wykorzystywać zmiennych ale jeszcze szybszym sposobem jest ?><h1>Dom</h1><?php

Warto byłoby dodać, że różnica szybkości mieści się z reguły w granicach błędu statystycznego ;-)))

Można jeszcze tak:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
echo '<h1>', $Dom, '</h1>';
?>
[PHP] pobierz, plaintext