$row['pierwsze'] = "UPDATE `tabela` SET `a` = '".mysql_real_escape_string($a)."',`b` = '".mysql_real_escape_string($b)."' WHERE `id`='".3."'";
jeżeli nie to jak najlepiej i stosunkowo najprościej napisać

$row['pierwsze'] = "UPDATE `tabela` SET `a` = '".mysql_real_escape_string($a)."',`b` = '".mysql_real_escape_string($b)."' WHERE `id`='".3."'";