Witam, czy to błąd czy co??

funkcją mail() w php można wysłać email z każdego adresu email do kogo się chce np. od admin@home.pl do pomoc@az.pl

Co o tym sądzicie??

To tylko tak wygląda w Twoim kliencie poczty jak by było wysłane z tego adresu. A tak naprawdę jest to adres, na który możesz odpowiedzieć na tego maila.
Poszukaj w swoim kliencie poczty przycisku pokaż oryginał, żeby zobaczyć w nagłówku prawdziwego nadawcę (adres ip, domena) wiadomości.

Przestraszę Cię. Można tak zrobić nie tylko za pomocą funkcji mail!