Dobrze przekazuję value do formularza? zalezy mi zeby bylo to id_kategori

[PHP] pobierz, plaintext 
echo "<input type='checkbox' name='id_kategori' value=\'id_kategori'>";	
	echo stripslashes($wiersz['id_kategori']); 
	echo " name = "; 
	echo stripslashes($wiersz['nazwa']);
	echo "</input>";
[PHP] pobierz, plaintext 

Oczywiście, że źle przekazujesz wartość, nie dość, że zamykasz inputa, a później wygląda na to, że coś do niego dodajesz to jeszcze to \'.

Najprościej:

[PHP] pobierz, plaintext 
echo "<input type='checkbox' name='id_kategori' value='$wiersz['id_kategori']' />";	
[PHP] pobierz, plaintext 

Chyba nie znasz podstaw HTML?

Nie rozumiem, po co dajesz dwa razy name? Pogmatwany bardzo ten kod, mimo, że bardzo krótki. Inna metoda:

[PHP] pobierz, plaintext 
echo "<input type='checkbox' name='id_kategori' value='" . stripslashes($wiersz['id_kategori']) . "' />";	
[PHP] pobierz, plaintext