Zakładając że piszę własne rozszerzenie do jQ i jest mniej więcej w takiej formie:

[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 
$.nazwaFunckji({
    url: 'default.aspx',
    type: 'text',
    cache: false,
});
[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 

Wywołuję ją tak:

[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 
$('cos').nazwaFunckji()
[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 

jednak jak później zmienić wartość "type", albo jakąś inną przez click?

Podstawy i praktyczny przykład. Musisz zaimplementować metodę, która będzie odpowiedzialna za zmianę tej wartości. Przyjrzyj się metodzie update w przykładzie, do którego wyżej odsyłam.

[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 
 
$.fn.nazwaFunkcji = function (options)
    {
        var defaults = {
test : function( content ) { alert(content);}
        };
 
[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 

[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 
$('cos').nazwaFunckji('test', 'xxx')
[JAVASCRIPT] pobierz, plaintext 

Nie działa.