Opis pakietu o nazwie "gnome":
Kod
This is the GNOME Desktop environment, an intuitive and attractive desktop,
with extra components.
This package depends on the standard distribution of the GNOME desktop
environment, plus a complete range of plugins and other applications
integrating with GNOME and Debian, providing the best possible environment to
date.
Teoretycznie więc "aptitude install gnome" powinno załatwić sprawę. Instalacja pakietu gnome WYMUSI (poprzez łańcuch zależności pakietowych) serwera graficznego, a skrypty prekonfiguracyjne zapewne pomogą Ci go skonfigurować, przynajmniej wstępnie (być może będziesz musiał/chciał/miał potrzebę tuningu tegoż, ale to już inna bajka.
Miej jednak na uwadze, że w ten sposób nie zostaną zainstalowane aplikacje dla gnome (podstawowe zostaną zainstalowane, ale jakieś konkretnie Tobie pasujące będziesz musiał doinstalować sam). Można w aptitude wybrać opcję "install recommended packages automatically" (F10->Options->preferences), ale w ten sposób możesz mieć zainstalowane także te aplikacje, których nie chcesz. Oczywiście, zawsze można później je usunąć (jeśli nie będziesz chciał/używał czy też nie spodoba się)