W jaki sposób jakiś wybrany znak lub wszystkie znaki wybranym łańcuchu znaków na HTML-owe encje.
Chodzi mi o sworzenie min. czegoś na kształt tego: http://www.cert.pl/tools/mailencode.php.

1. Popraw pytanie bo nic nie można zrozumieć.
2. Podaj jakiś przykład: np. coś => na coś

htmlentities -- Convert all applicable characters to HTML entities

może któraś z tych funkcji Ci podpasuje chociaż Tiraeth ma rację, że mało precyzyjnie zadałeś pytanie

htmlentities" title="Zobacz w manualu PHP" target="_manual
htmlspecialchars" title="Zobacz w manualu PHP" target="_manual

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
 
function entities( $str )
{
	$strlen = strlen( $str );
	$return = '';
 
	for ( $i = 0; $i < $strlen; $i++ ){
		$return .= '&#' . ord( $str[$i] );
	}
 
	return $return;
 
}
 
echo entities( 'przykladowy tekst' );
 
?>
[PHP] pobierz, plaintext