do encji tworzysz repozytoria:
http://symfony.com/doc/current/book/doctri...ository-classesTam trzymasz zapytania do bazy i ewentualnie drobną logikę. Całą reszte wg. uznania. W firmie robimy to tak:
Acme\Bundle\SomeBundle\Service
w folderze service pod wyżej podanym namespace tworzymy różne klasy, z nich service (http://symfony.com/doc/current/book/service_container.html) i tym samym jest wszędzie porządek

Oczywiście serwisów nie ma potrzeby robić ze wszystkiego, jedynie z tego, z czego korzystamy często w kontrollerach.