Witam.
Jak zrobić coś takiego:
W danym katalogu na stronie www tworzony się plik (nazwa tego pliku będzie się zmieniać) więc chyba trzeba by sprawdzać, czy jest wogóle w nim jakiś plik *.zip następnie jak wysyłać go automatycznie na jakiś ftp, a następnie po jego wysłaniu niech się skasuje.
Ten plik będzie spory - ponad 8GB.

co znaczy automatycznie?

tutaj są przykłady jak się odnaleźć w ftp ale jak chcesz to robi na tym samym sprzęcie nie musisz używać ftp .

http://php.net/manual/pl/function.ftp-connect.php

1.CRON - automat
2. http://php.net/manual/en/function.ftp-put.php - upload
3. http://php.net/manual/en/function.unlink.php - usuwanie