Cytat(viking @ 6.01.2016, 10:19:18 )

Wyeksportuj jeden rekord z krzakami, otwórz go w normalnym edytorze typu sublime text i powiedź przy jakim kodowaniu będzie dobrze (reopen with encoding). Jeśli ustawiłeś header utf-8 a w bazie będzie iso-8859-2 to wiadomo też że wyświetli krzaki.
Otwierałem w Notepad++, próbowałem różnych kodowań i nic :/. Wrzucam zrzut tej bazy danych.
-- phpMyAdmin SQL Dump
-- version 4.3.3
--
-- Host: localhost
-- Czas generowania: 06 Sty 2016, 10:41
-- Wersja serwera: 5.6.25-1~dotdeb+7.1
-- Wersja PHP: 5.5.30-1~dotdeb+7.1
SET SQL_MODE = "NO_AUTO_VALUE_ON_ZERO";
SET time_zone = "+00:00";
/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_CLIENT=@@CHARACTER_SET_CLIENT */;
/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_RESULTS=@@CHARACTER_SET_RESULTS */;
/*!40101 SET @OLD_COLLATION_CONNECTION=@@COLLATION_CONNECTION */;
/*!40101 SET NAMES utf8 */;
--
-- Baza danych: `testowiec`
--
-- --------------------------------------------------------
--
-- Struktura tabeli dla tabeli `php_interview_questions`
--
CREATE TABLE IF NOT EXISTS `php_interview_questions` (
`id` int(8) NOT NULL,
`rok` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`miesiac` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`dzien` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`ug` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`typ` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`nazwa` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`zasobnik` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`nazwisko` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`imie` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`ulica` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`dzielnica` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`telefon` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`nrdomu` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`informacje` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`przeglady` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`montaz` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`zakup` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`naprawy` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`automatyka` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2000` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2001` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2002` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2003` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2004` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2005` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2006` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2007` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2008` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2009` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2010` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2011` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2012` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2013` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2014` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2015` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2016` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2017` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2018` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2019` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2020` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2021` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2022` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2023` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`P2024` text COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
`row_order` int(8) NOT NULL
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_unicode_ci;
--
-- Zrzut danych tabeli `php_interview_questions`
--
INSERT INTO `php_interview_questions` (`id`, `rok`, `miesiac`, `dzien`, `ug`, `typ`, `nazwa`, `zasobnik`, `nazwisko`, `imie`, `ulica`, `dzielnica`, `telefon`, `nrdomu`, `informacje`, `przeglady`, `montaz`, `zakup`, `naprawy`, `automatyka`, `P2000`, `P2001`, `P2002`, `P2003`, `P2004`, `P2005`, `P2006`, `P2007`, `P2008`, `P2009`, `P2010`, `P2011`, `P2012`, `P2013`, `P2014`, `P2015`, `P2016`, `P2017`, `P2018`, `P2019`, `P2020`, `P2021`, `P2022`, `P2023`, `P2024`, `row_order`) VALUES
(1, '2015', 'Grudzien', '29', 'tak', 'cerakles', 'kociol', 'asdasd', 'şółć', 'kowalski', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarz', '332255', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 1),
(2, '2015', 'GrudzieÅ„', '29', 'tak', 'cerakles', 'kociol', 'tak', 'złoto', 'kowalski', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarz', '332255', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 2),
(3, '2015', 'Ĺźelazko', '29', 'tak', 'cerakles', 'kociol', 'nie', '2015', 'kowalskiaĂƒâ€žĂ˘â‚ŹÂŚ', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarz', '332255/1', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 3),
(4, '2015', 'łowczyni', '29', 'tak', 'cerakles', 'kociol', 'tak', 'fgdfgd', 'rzygaÄ‥', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarz', '332255/2', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 4),
(5, '2015', 'pudÅ‚o', '29', 'tak', 'gegcerakles', 'zasobnik<br>', 'tak', '2015', 'sraczka_ns', 'Jan', 'kozanĂƒĆ’Ă†â€™Ăƒâ€šĂ‚Âłw', 'lazarz', '332256', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 5),
(6, '2015', 'Ă…â€šĂƒÂłwka', '29', 'tak', 'cerakles', 'kotrt', 'tak', '2015', 'kowalski', 'Jan', 'dworcowa', 'piatkowo', '3/2', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 6),
(7, '2015', 'GrudzieÅ„', '29', 'tak', 'ĂƒÂłĂ…â€şma<br>', 'kociol', 'tak', '2015', 'jĂƒĆ’Ă‚Âłlka', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarzfsd', '332258/2', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 7),
(8, '2015', 'Grudzień', '29', 'tak', 'cerakles', 'kociolgdfg', 'tak', '2015', 'kowalski', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarz', '332259', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 8),
(9, '2015', 'Grudzien', '29', 'tak', 'cerakles', 'kociol', 'tak', '2015', 'brzęczyszczykiewicz', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarz', '332258/8', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 9),
(10, '2015', 'Grudzien', '432', 'tak', 'cerakles', 'kociol', 'tak', '2014', 'kowalski', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarzfsd', '332254', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 10),
(11, '2015', 'Grudzien', '29', 'tak', 'cerakles', 'kociol', 'nie', '2015', 'rzeszowski', 'Jan', 'dworcowa', 'lazarz', '332255', '102', 'tajne', 'byly', 'byl', 'byly', 'jest', 'byl', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', '', 11);
/*!40101 SET CHARACTER_SET_CLIENT=@OLD_CHARACTER_SET_CLIENT */;
/*!40101 SET CHARACTER_SET_RESULTS=@OLD_CHARACTER_SET_RESULTS */;
/*!40101 SET COLLATION_CONNECTION=@OLD_COLLATION_CONNECTION */;
Może uda Ci się znaleźć błąd. Ja pół nocy próbowałem z różnymi kodowaniami i nic. A z tego co widzę to np. instalując forum phpBB, mam ładnie polskie znaki w bazie danych i na stronie WWW out of the box (na tym samym serwerze MySQL i WWW).