Tutaj znalazłem skrypt zliczający i wyświetlający liczbę użytkowników na stronie:

https://www.kirupa.com/forum/showthread.php...online-with-PHP

Czy taki skrypt da wiarygodne rezultaty? Czy lepiej poszukać czegoś innego, nie wiem może w JavaScript?

Raczej sugerowałbym poszukać czegoś innego ze względu na fakt, że ten skrypt nie zadziała w PHP 7 - używa funkcji ereg() która została usunięta w PHP 7, natomiast od PHP 5.3 jest to funkcja przestarzała i zaleca się jej nie stosować.
W samym JS tego nie zrobisz, PHP jest ok do tego typu rzeczy, tylko po prostu nie ten skrypt.

Ewentualnie coś takiego (co prawda w JavaScript, nie w PHP)?

http://freehostedscripts.net/onlinecounter/

Ale ty tworzysz. Przy założeniu jak w pierwszym poście:

[PHP] pobierz, plaintext 
$pattern = session_save_path() . '/sess*';
echo count(glob($pattern));
[PHP] pobierz, plaintext