co mozna w php zrobic z jpeg'em jakie efekty, mozna osiagnac ?

To może manual: Image

bylem tam, ale tam all po angielsku, a ja kiepsko z tym jezykiem

Jest manual po polsku, nie caly bo nie caly ale znajdziesz go na dole tej strony.
A bez znajomosci angielskiego daleko nie zajdziesz.

Bez wątpienia majlepszym przykładem zastosowania funkcji GD w php jest skrypt JPGraph: http://www.aditus.nu/jpgraph/