Chce zrobić obsługe subdomen w panelu do obsługi serverów i przydałoby mi sie na localhost pare zabawek.

Chodzi o to, że podprowadziłem sobie domene "localhost.pl" w pliku hosts w windows
Ale chciałbym zrobić tak, żeby jak sobie wpisze np. "subdomena.localhost.pl" też kierowało na 127.0.0.1

Próbowałem tak:

Ale nie działa.

Może powinienem postawić sobie jakiś server osobny DNS na kompie?

Same ustawienie DNS nie wystarcza. Jakiego serwera DNS używasz ?

Podam Ci przykładowe ustawienia najbardziej popularnych serwerów.
BIND(na koncu pliku - ostatnia linia localhost.pl.zone):
*.localhost.pl IN A 123.456.789.0 <- Ip serwera

APACHE

<VirtualHost twojip:80>

DocumentRoot /dir/
Serveralias *.localhost.pl localhost.pl
ServerName www.localhost.pl

</virtualhost>