Jaka jest unikalność id sesji? Czy jest to dobry sposób do tworzenia koszyka tymczasowego w sklepie e-commerce?

Nie rozumiem Twojego pytania. Możesz bardziej sprecywać pytanie?

Według mnie jak najbardziej możesz użyć tego identyfikatora sesji tworząc tymczasowy koszyk. Identyfikatory sesji w php z natury muszą być unikalne, w przeciwnym razie mógłbyś operować na sesji innego użytkownika i robić to samo co akuratnie ten zalogowany użytkownik robi. Także nie bałbym się tu o jakiekolwiek kolizje. Oczywiście możesz wykraść innemu użytkownikowi jego identyfikator sesji, jeśli postępuje on nieostrożnie, ale to jest inna bajka

Chyba większość, jeśli nie wszystkie systemy "sklepowe" wykorzystują sesje w implementacji koszyka. Jak kolega wyżej wspominał każda sesja to osobny "twór", który identyfikujemy poprzez jedyny i niepowtarzalny identyfikator.