Baza danych nie przechwytuje polskich znaków, zamiast nich wstawia jakieś dziwne znaczki

baza danych w phpmyadmin jest ustawiona na utf8_polish_ci

łączę się z bazą w ten sposób:

[PHP] pobierz, plaintext 
  $db = @new mysqli('localhost', 'root', '', 'firmy');
if (mysqli_connect_errno() === 0){
	$db -> query("SET NAMES 'utf-8'");
}
[PHP] pobierz, plaintext 

Jeśli ktoś wie jak mi pomóc to z góry dzięki

Możesz mieć ustawione inne kodowanie na formularzu którym wprowadzasz dane.