W polskim prawie istnieje takie pojęcie jak "działalność nierejestrowa". Tutaj do poczytania więcej w tym temacie:
https://www.biznes.gov.pl/pl/portal/00115Jeżeli przez 3 pierwsze miesiące nie uzyskasz przychodu większego lub równego 1745 PLN, to możesz takie coś prowadzić.
Jak przekroczysz ten magiczny próg przychodu albo będzie to przychód ciągły - co miesiąc przez X miesięcy, to działalność i tak będziesz musiał(a) założyć.
No i ważne info - o którym mowa też w podlinkowanym artykule. Działalność nierejestrowana nie oznacza, że nie wykazujesz przychodu z tego tytułu w rozliczeniu rocznym PIT.