[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$str = "[*]a<br />[*]a<br />";
$strd = preg_replace("#[*](.*)<br />#", "<li>1", $str);
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

zamienia mi na li tylko raz .... dlaczego co jest zle ?

Bo to wyrażenie, zatrzyma się dopiero na ostatnim br, musisz dodać '?' by nie wyszukiwało chciwie (greedy) tylko leniwie (lazy):

o spoko ...
dzieki