$dane=file("plik.txt");

echo($dane[4]); // wyświetla 4 linię pliku



$dane[4]="blablan"; // teraz ją zmienimy



$file=fopen("plik.txt", "w");

// otwiera plik do zapisu.

// trzeba będzie zapisać cały plik od początku



fwrite($file, join("", $dane)); // funkcja join

// łączy tablicę w jeden string



fclose($file);