Mysle, ze mój poprzednik, nie zrozumiał w czym problem

Jak rozumiem kłopotem jest format kolumny (tekst). Najlepiej byłoby przeprojektować bazę. Jeśli już nie masz wyboru, możesz użyć takiego potworka:
SELECT @l1:=LOCATE('||', liczby), @l2:=LOCATE('||', liczby, @l1+1), @l3:=LOCATE('||', liczby, @l2+1), (SUBSTRING(liczby,1,@l1-1)+SUBSTRING(liczby,@l1+2,@l2-@l1-2)+SUBSTRING(liczby,@l2+2,@l3-@l2-2)) AS `suma` FROM tabela ORDER BY `suma` DESC LIMIT 1 ;
Lub napisać sobie funkcje w mysql'u. Tylko, że to niestety jest woooooolne.