witam mam taki problem bo mam taki kod przykładowy:

[PHP] pobierz, plaintext 
if (mail($adresat, 'List ze strony', $content, $header))
		echo '<p>działa</p>';
	else 
		echo '<p><b>NIE</b> wysłano maila!</p>';
[PHP] pobierz, plaintext 

i dlaczego jak jest zły mail podany to nie pokazuje mi że nie wysłano maila? czyli czemu nie zwraca mi false

A dlaczego nie ujawniłeś nam kodu odpowiadającego za sprawdzanie e-maila? ;]
Skąd mamy wiedzieć co dla Ciebie znaczy "zły" i jak to określenie "zły email" w kodzie udokumentowałeś?

funkcja mail nie sprawdza czy adres e-mail jest poprawny. Podałeś zly adres, ona go wysyla na ten adres, a ze nie dojdzie to juz nie jej sprawa

myślałem że to też sprawdza i właśnie o to mi chodziło.
szkoda właśnie że nie sprawdza czy mail doszedł coś w formie raportów

czyli stwórz coś podobnego:

[PHP] pobierz, plaintext 
if(xxx) {
// wcześniej sprawdzasz poprawność adresata i jeśli jest poprawny dajesz w dalszej części kodu np.:
[url="http://www.php.net/mail"]mail[/url]($adresat, 'List ze strony', $content, $header);
} else {
//jeśli adresat niepoprawny
}
 
[PHP] pobierz, plaintext 

walidacja adresu email w PHP: http://www.egrafik.pl/porady/php-walidacja-adresu-email/

Gdy w wiadomości maila daje np \r\n to dlaczego mi nie daje linijkę w dół ?

to zalezy jak lezy:
w tekscie:
źle: '\r\n'
dobrze: "\r\n"

w html:
nowa linia to <br />

nie wpadłbym na to że liczą się cudzysłów jakiego używam, zawsze ja używam 'tekst' bo mi jest wygodniej

lektura obowiązkowa dla Ciebie:
http://pl2.php.net/manual/pl/language.types.string.php