próbował ktoś przenieść model wygenerowany przez symfony i korzystać z niego w "czystym" PHP. Nie mam zielonego pojęcia jak to zrobić a bym to potrzebował

Symony do tego ci nie jest potrzebne. Wystarczy, że zainstalujesz sobie Propel.

dorzuciłem propela i creola, pytanie kolejne: gdzie dorzucić dane do połączenia? Wrzuciłem cały katalog model i mam taki błąd "No connection params set for propel" gdy wywołuję klasę z modelu...
Edit:
Może inaczej, mam jeden projekt zrobiony w symfony, drugi pisany wcześniej bez jakiegokolwiek frameworka. Chciałbym przenieść cały model, nie wiem co i jak, dorzuciłem propela, i chcę wywołać klasy z modelu, tu się zaczyna pluć o brak informacji o połączeniu. Czy ktoś mógłby mi wyjaśnić krok po kroku jak ten problem ugryźć?

Propel generuje config z plików XML. Jeżeli masz już gotowe klasy musisz znaleźć wygenerowany plik konfiguracyjny i podpiąć go pod Propela.