Co prawda to co piszę nie jest dokładną odpowiedzią ale moje rozwiązanie działa. Mój poniższy kod jest malutkim fragmentem, całości ale to jest odpowiedzialne za wysłanie e-mail.
$message = "Wysłał: $_POST[imie] $_POST[nazwisko]\n e-mail: $_POST[email] \n Treść: $_POST[tresc] \n ";
// zmienna $header zawiera przede wszystkim adres zwrotny
$header = "From: $_POST[imie] <$_POST[email]>";
$title = "Wiadomość";
$message = "$_POST[tresc]";
// funkcja mail() za pomocą której wiadomość zostanie wysłana
@mail("mail@gmail.com","$title","$message","$header") or
die('Nie udało się wysłać wiadomości');