Mam problem z kodowaniem znaków:

Kiedy pobieram ajaxem dane otrzymuje takie krzaki:

"???ka pojedyncze" probowałem zmienic kodowanie przy uzyciu iconv z ASCII,ISO-8859-1,ISO-8859-2 na UTF-8oraz z mb_convert_encoding meta tez jest ustawione plik jest zapisany utf-8 bez BOM, próbowałem ustawiac names z bazy danych rownież ale efekt ten sam brak polskich znaków macie jakies inne pomysly jak to rozwiazac?

Nikt Ci nie wywróży, nawet kodu nie znamy, co dokładnie się dzieje nie wiemy. Miliony wyników w google na ten temat

Ustawiasz header dla odpowiedzi?

[PHP] pobierz, plaintext 
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
[PHP] pobierz, plaintext 

Nie miałem ustawionego ale ustawiłem i to samo.

[PHP] pobierz, plaintext 
public function getResult() {
        header('Content-Type: application/json; charset=utf-8');
        $data = \Filters::getDataQueryByFiltersTransaction($this->getRequest()->getParameter('filters'), $this->getRequest()->getParameter('columns'));
        return $this->renderJSON($data);
    }
[PHP] pobierz, plaintext 

[PHP] pobierz, plaintext 
foreach($data as $index => $value){
            var_dump(mb_detect_encoding($value['categoryName']) . '/' . $value['categoryName']);
        }
[PHP] pobierz, plaintext 

Zwraca np: