Czy da się stworzyć stronę totalnie bez HTML, prosił bym o jakiś przykład jeśli tak?
Jakie są substytuty HTML, oprócz XHTML?

Tak, za pomocą magii

XHTML to żaden substytut HTML-a – to HTML w składni XML. Po prostu. https://kornel.ski/xhtml https://kornel.ski/xhtml/rip (nie mogę się przyzwyczaić, że to już nie porneL…)

W teorii da się machnąć stronę bez HTML-a https://mathiasbynens.be/notes/css-without-html → niestety, w chwili obecnej nie działa to nigdzie działa tylko w lisku.

Zawsze można w zwykłym txt

https://mathiasbynens.be/demo/css-without-html

commander, tam jest przykład, lecz przeglądarka i tak doklei znaczniki
chyba temat jednak zostanie magią.

IMO w tym momencie mylisz zserializowany DOM (który niekoniecznie musi pochodzić z HTML-a) z kodem HTML. Prawdą jest, że przykład tam zawarty nie używa wgl kodu HTML.

Można jeszcze pocisnąć całą stronę jako grafikę SVG albo ostylowany XML.

Inna rzecz: jaki jest sens tego typu praktyki (bo nawet jako pytanie teoretyczne jest cholernie dziwne)?

tylko teoretyczne gdybanie, a ew rozważania użyte w rzece słów sprawozdania tematycznego.