serdecznie witam forumowiczów

mam problem z polską czcionką przy eksportowaniu danych z bazy mysql do pliku txt, mienowicie kiedy tworzę pliku z poziomu PHPMyAdmin to polskie czcionki są zapisywane baz problemu (tak jak w bazie) natomiast kiedy plik tworzony jest dynamicznie przez kod php (uzywam funkcji unlink oraz select into outfile) to polskie czcionki zamieniane są na krzaki - ręcznie OK, dynamicznie lipa, może ktoś ma jakiś pomysł, poniżej kod php (tak dla zobrazowanie - funkcja dzieła poprawnie jeżeli chodzi o kasownaie i tworzenie pliku):

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
unlink('/tmp/towar.csv');
 
mysql_select_db($nazwa_bazy);
$p = ('SELECT * INTO OUTFILE "/home/www/form/tmp/towar.csv" FIELDS TERMINATED BY "|" LINES TERMINATED BY "n" FROM `towar` ');
$z = mysql_query($p);
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

proszę o sugestie, może istnieją jakieś dodatkowe parametry dla tego zapytanie (select * into outfile) do ubsługi ogonków, z góry dzięki.