Umie pobierac tresc z innych stronek, robie to przewaznie przez file_get_contents(), awilem sie tez z fread() i fsockopen().

Jednak nie chce by moj numer IP byl widzialny w logach uzytkownika ktore zparsowalem.

Robiac to przez file_get_contents() w logach wyswietla sie adres IP mojego serwera, robiac to natomiast przez fsockopen() IP komputera z ktorego pobieram. Czy mozna w php jakos to obejsc, nie wiem moze polaczyc sie jakos najpierw z PROXY? Nie wiem wiec pytam

IP bedzie takie jakie ma komputer z ktorego wykonujesz skrypt.
Uzywajac proxy zmienisz ten numer IP ale proxy czasami dodaja (zalezy od ich konfiguracji) do naglowkow twoj prawdziwy IP. CURL chyba obsluguje polaczenia przez proxy.