W jaki sposób najlepiej i najszybciej zmienić kodowanie znaków w wielowymiarowej tablicy array?

Spróbuj:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
$array = unserialize( iconv( "ISO-8859-2","UTF-8", serialize( $array ) ) );
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Taka pierwsza myśl, czy to szybkie to nie wiem. I Unikodów wyższych niż '8' nie obsługuje.
Możesz też rekurencyjnie przelecieć tablice:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
function convert( $array, $z, $do )
{
    $temp = array();
    foreach ( $array as $k => $v )
        if ( is_array( $v ) )
            $temp[$k] = convert( $v, $z, $do );
        else
            $temp[$k] = iconv( $z, $do, $v );
    return $temp;
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Ten kod z serialize/unserialize coś mi nie działa ale za to rekursywa załatwiła problem
Dzięki serdzeczne.