Jakie mam ustawić kodowanie znaków

Stronę robiłem już dawno i kiedyś ustawiłem charset=windows-1250 i wszystko działało jak trzeba polskie znaczki były..
potem dodałem rss (za pomocą simplepie ) na stronie
-na serwerze lokalnym (WebServ) są polskie znaki w kanałach rss same krzaki, na serwerze w sieci są wszędzie polskie znaki..
- jak przestawię kodowanie na utf-8 krzaki są wszędzie na stronie nie ma ich kanałach rss jest ok. tak samo na serwerze zewnętrznym.

no niby jak używam charset=windows-1250 jest ok..
Przyszedł czas kiedy potrzebuje ustawić kodowanie na utf-8 na całej stronie bo chciałem dodać kilka rzeczy no i bez utf-8 pojawiają się krzaczki których skrypt nie przepuszcza.

czemu jak ustawię na stronie utf-8 wszystkie polskie znaki znikają
(no poza informacjami w rss albo innymi zasysanymi z zewnątrz)

Jeszcze dodam:
- strona pisana głównie w dreamveawer 8
- kodowanie ustawione jest tylko w głównym index.php który dzięki funkcji switch() zamienia jednego diva na dane z innych plików index.php
- strona nie korzysta z baz danych jest wszystko na plikach txt z nich są czytywane przeróżne texty itd

Myślę że w tym problem ze w plikach txt..


Da się coś z tym zrobić

Ale z drugiej strony dodałem do pliku php polskie znaczki (test: ążśźćęłó) kodowanie na utf-8 i wyświetliło same krzaczki..

zmien kodowanie na wtf-8 znaczy na utf-8, uzyj jakiegos edytora i pozmieniaj wszystkie pliki osobno albo ainstaluj netbeans utworz nowy projekt z istniejacych zrodel a podczas tworzenia w kreatorze wybierz kodowanie utf-8

No ale pliki z danymi sa głównie dodawane z formularzy na stronie.. przecież nie będę wchodził na stronę i edytował plików za każdym razem jak ktoś mi coś na nią doda...
nie ma innego wyjścia
Danych w plikach jest już dość dużo

Może nie ustawiłeś kodowania fizycznego w edytorze

W edytorze mam utf-8
problem jest chyba tylko z tym BOM..
Zaraz dokładnie sprawdzę na serwerze jak ustawie utf-8 oraz zmienię jakieś dane w plikach tekstowych..
tymczasem powiedzcie jak zrobić aby dane zapisywane z formularza php do pliku txt nie zawierały tego BOM..
Czy po prostu jak zmienie format zapisanego pliku z *txt na np: nazwa_pliku.xxx (dowolne inne rozszerzenie)

http://www.codingforums.com/showthread.php?t=129314

Dzięki krzysiej znalazłem tą funkcje już wcześniej..
Powiem wam że jak przestawiłem kodowanie strony na utf-8 to także dodając dane na stronę przez formularze jest zachowane kodowanie i nie trzeba będzie dodawać tej funkcji..
Jedynie co to muszę zrobić jakiś skrypt co by mi te wszystkie wcześniej utworzone pliki txt z danymi pozamieniał bo ja pomyślę że muszę to wszystko ręcznie edytować to mnie szlak trafia...

sprawdz moze jescze ten program:
http://pliki.pcworld.pl/pc/programy/0291/Ogonki.97.1.3.html
automatycznie powienien zmienic kodowanie we wskazanych plikach

OO ten program byłby wybawieniem dla mnie lecz niestety mam niebieskie wykrzykniki prze każdym pliku a w logu:



krzysiej wielkie dzięki a podpowiedź co do programu, wielki ziiiimny browar dla ciebie.
Ostatecznie użyłem programu GZegżółkaXP konwertuje elegancko ;]

No niby pięknie ładnie ale kolejny problem wylazł jak grzyb po deszczu..
Dlaczego jak dodaje cokolwiek przez formularz na lokalnym serwerze co ma polskie krzaki ( test: ążśźćęńłó ) to na serwerze lokalnym (webserv) wyświetla krzaki a na serwerze zewnętrznym jest dobrze (wyświetla z plików txt polskie ogonki)
Czyżby podczas zapisu na lokalnym zapisywało plik jakoś inaczej niż na serwerze

wpis na lokalnym przez formularz strony wygląda w pliku tak:



Próbowałem już:
$dane - tu jest tekst jakiś do zapisu w plik txt z polskimi krzakami

[PHP] pobierz, plaintext 
$dane = iconv("WINDOWS-1250", "UTF-8", $dane);  
[PHP] pobierz, plaintext 

brak efektu

[PHP] pobierz, plaintext 
$dane = mb_convert_encoding($dane, 'UTF-8', 'WINDOWS-1250');
[PHP] pobierz, plaintext 

sprawdzałem inne kodowanie to zmieniało mi na jakieś inne krzaki a dalej nie mogę tego gó**a zapisać do pliku..