Cześć.

MENU DOPASOWYWUJĄCE SIĘ DO ROZDZIELCZOŚCI (?)

Standardowe menu z użyciem listy UL. Elementy posiadają dodatkowy padding (po lewej i prawej stronie) aby tło (background) był bardziej rozciągnięty. Więc mam menu, które może mieć maksymalnie załóżmy 800px i teraz moje pytanie brzmi następująco:

Czy jeśli w menu będę miał pozycji 10 i będzie to wszystko mieścić się w 800px to czy jest skrypt JS?, który po dodaniu 11 pozycji automatycznie zrobi mi "resize" całeog menu tak aby wszystko było w jednej ciąglej lini zamiast przeskakiwać do następnego wiersza

Przez jQuery możesz pobrać wartość width a następnie dodać do niej odpowiednią wartość by poszerzyć menu.
http://api.jquery.com/css/

Swoją drogą, do ustalania maksymalnej/minimalnej szerokości elementu możesz skorzystać z min-width i max-width w CSS.