Zapisuje do bazy taki łańcuch znaków: "{PAGES}/{NO}"
I ok zapisuje się, ale jak odczytuje z bazy to dostaje spowrotem tylko znak "/"

Czy klamry to jakieś znaki specjalne? jak zrobić żeby wyciągał mi z bazy cały string?

zakoduj przez np base_encode64, a później zdekoduj. ;p

PHP, jeśli w cudzysłowach umieścisz jakiś ciąg w nawiasch klamrowych, to oczekuje w nim zmiennej. i zamienia na jej wartość.
Czyli jeśli miałbyć:

[PHP] pobierz, plaintext 
$zwierze='kota';
$zdanie = "Ala ma {$zwierze}";
// w zmiennej $zdanie masz 'Ala ma kota'
[PHP] pobierz, plaintext 

Rozwiązania dwa:
1. Nie używać w takich przypadkach cudzysłowu, tylko apostrofów.
2. Kodowanie np. ww base