Witam, mam baze danych ok 10GB, po wyexportowaniu plik.sql zajmuje ok 700MB.

import za pomoca:

[SQL] pobierz, plaintext 
source plik.sql
[SQL] pobierz, plaintext 

wysyca mi całe 6GB ramu, procek ledwo co obciążony.

Po wysyceniu tej pamieci vps mi wariuje, jak skonczy sie import to pamiec nie jest zwalniana, przynajmniej nie od razu.

Czy jest jakis parametr w my.cnf którym mogę przydzielić np. 4GB dla importu, zeby mimo wszystko serwer pracował wydajnie?

a przez mysql < plik.sql ?

Możesz spróbować pozdejmować indeksy z table i nałożyć je ponownie po imporcie danych