1. mam tabele słownik w której trzymam wszystkie statyczne pola w różnych językach. każdy rekord to inny język a co za tym idzie inne kodowanie
Chciałbym przejść na utf-8 w jaki najprostszy sposób moge to zrobić ?
2. Co zrobić z tebelą z opiniami, w której nie jestem w stanie rozróżnić strony kodowej poszczególnych wpisów ?

Czy sa jakieś narzędzia umożliwiające automtyczna konwersję?

Zobacz tu: Forum

lub poszukaj na tym. O ile pamiętam ta funkcja była tu już opisywana.

1. Zmien kodowanie pliku na utf, i zapisz go potem w utf-ie.