Jest kilka. Może nie tak rozbudowane jak Access (w mysql-u aplikacji nie napiszesz :?) ale do tworzenia tabel i administracji wystaczą. Na przykład MyCC:
http://www.mysql.org/products/mycc/index.html. Poszukaj troche, znajdziesz inne. Ja mam MySQL'a na Mandrake'u i używam Webmina. Niektórzy twierdzą, że to zboczone ale co tam...

A tak swoją drogą to MySQL ma swojego klienta tekstowego IMHO naprawdę dobrego.