Mam mały problem z kodowaniem znaków. Pobieram z bazy accessa dane na strone, wszystko ladnie chodzi w utf-8 o ile nie ma polskich literek, aby poprawnie chodziła baza dla strony trzeba mieć ustawione kodowanie windows-1250.

Nie wiem czy da się jakoś baze przekonwertować, ale byłbym wdzięczny ze pomoc na przekształcenie na utf-8

A nie ma tam czegoś podobnego do?

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
mysql_query("SET NAMES latin2");
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Ewentualnie spróbuj:
http://pl.php.net/manual/pl/function.iconv.php

iconv dla servera ISS Microsoftu nie ma, i set names chyba też, ale mogę zobaczyć.