Witam,
na początku napiszę, że wszystkie pliki mam kodowane w utf8. Moj problem polega na tym, że mam funkcję:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
function usun_znaki_specjalne_i_spacje ($str) {
		$polskie = array('ą','ć','ę','ł','ń','ó','ś','ź','ż','Ą','Ć','Ę','Ł','Ń','Ó','Ś','Ź','Ż');				   
		$zmienione = array('a','c','e','l','n','o','s','z','z','A','C','E','L','N','O','S','Z','Z');	
		$str = str_replace($polskie, $zmienione, $str);
		$str = str_replace(" ","-",$str);
		$str = str_replace("/","-",$str);
		$str = str_replace("!","-",$str);
		$str = str_replace("@","-",$str);
		$str = str_replace("#","-",$str);
		$str = str_replace("$","-",$str);
		$str = str_replace("%","-",$str);
		$str = str_replace("^","-",$str);
		$str = str_replace("&","-",$str);
		$str = str_replace("*","-",$str);
		$str = str_replace("(","-",$str);
		$str = str_replace(")","-",$str);
		$str = str_replace("+","-",$str);
		$str = str_replace("=","-",$str);
		$str = str_replace(":","-",$str);
		$str = trim($str);
 
		return $str;
}
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

No i oczywistym jest, że dla np. wyrazu "żołądek" powinna zwrócić "zoladek", ale funkcja ta wstawia w miejsce polskich znaków jakieś romby ze znakami zapytania... Co tu jest nie tak jak powinno?

Sprawdziłem ten skrypt u siebie i wszystko działa poprawnie, z wyrazu: żołądek wyświetla: zoladek.
Być może masz ustawione błędne kodowanie strony.....

do czego używasz tej funkcji? Jeżeli do kodowania linków to nie lepiej użyć gotowych?

urlencode();
rawurlencode();

Funkcji używam do tworzenia linków... Zaraz sprawdzę te, które podałeś

EDIT:

Już wszystko działa... przed użyciem tej funkcji mialem strtolower(); z jej argumentu. Nie wiem dlaczego, ale po wykasowaniu tej funkcji śmiga bez problemu