możesz użyć funkcji getdate();
Kod
$znacznik_czasu=strtotime("7-oct-2008");
$tab=getdate($znacznik_czasu);
if( tab['weekday'] == 'Tuesday' )
...
Jak widzisz musisz tylko używać angielskich nazw tygodnia. Jak napisał
mike poczytaj trochę w manualu. getdate zwraca do tablicy różne wartości (nazwy dni tyg, miesiąca, numerycznie i alfanumerycznie, rok itd. itp. )