Czy jest tak fukcja w php która przeglada podany string i jesli napotka jakąś sesje np. "Ala" to zamieni to ta sekcje na obrazek wczytany z pliku ?

Ehm, chodzi ci o emoty? str_replace. Przykład:

[PHP] pobierz, plaintext 
$tekst = 'Bla bla :)';
str_replace(':)', '<img src="usmieszek.gif" />', $tekst);
echo $tekst;
[PHP] pobierz, plaintext