Takie pytanie, chcę sobie stworzyć prostego cms z systemem templatek, chciałbym go sobie sprzedawać na zasadzie licencji. Same templatki nie byłyby częścią płatną tzn. byłyby jako darmowe paczki do dogrania. Czy mógłbym użyć do tego darmowych templatek (jakie często są udostępniane na różnego portalach branżowych) jeżeli na stronie twórcy jest zwyczajna informacja w stylu: ta templatka jest darmowa i nie ma żadnej informacji odnośnie licencji.

I drugie pytanie jakie licencje pozwalają na tego rodzaju użytek czyli sprzedaż systemu + udostępnienie do niego templatek przygotowanych pod system?

Tak.
Prawie każda licencja pozwala na sprzedawanie systemu. Tworzenie darmowych templatek pod jakiegoś cms'a można oprzeć na licencjach otwartych (MIT, GPL, CC). Generalnie jedno z drugim się nie wiąże. Sprzedajesz system - tworzysz licencję pod sprzedawany system. Szablon nie jest tworem powstałym z kodu licencjonowanego cms'a, więc można go udostępnić na innej licencji.