Witam.Mam taki problem

[PHP] pobierz, plaintext 
$cookiesSet = array_keys($_COOKIE);
            for ($x=0;$x<count($cookiesSet);$x++) 
                {
                setcookie($cookiesSet[$x],"",time()-1);
                  //  usuń cookies
                }
[PHP] pobierz, plaintext 

po użyciu kodu powyrzej przestały działać cookie w JavaScript

[HTML] pobierz, plaintext 
document.cookie
[HTML] pobierz, plaintext 

co może być przyczyną

Wyczyściłeś cookie, to nie masz do nich dostępu, bo jakoś nie wierzę, aby ci błąd zwróciła ta metoda.

wyczyściłem i nie mogę ich ponownie przypisać w JavaScript w php przypisuje

Też kiedyś maiłem podobny problem. Okazało się, że to wina Chrome, bo w IE9 działało poprawnie.
Co pomogło ? Nie do końca wiem, bo na localhost nie działa mi do teraz, a na hostingu zewnętrznym bez problemu działa.

Zawsze zamiast ciastek w JS można użyć localStorage (jeśli jest zdefiniowane przez przeglądarkę)

W moim przypadku przypisuję cookie w JavaScript "document.cookie" a odbieram w php $_COOKIE['cos']; do prawidłowego działania.
Jak localStorage odebrać w php.
Czy jeszcze ktoś ma jakieś propozycje.

Zawsze możesz localStorage.pole wysłać przez ajax do pliku php.
Poza tym, jeśli nie ma document.cookie , możesz utworzyć go na podstawie localStorage.