Mam taką tablice

[PHP] pobierz, plaintext 
Array
(
    [0] => Array
        (
            [przedmiot] => Matematyka
            [kiedy] => 725
        )
 
    [1] => Array
        (
            [przedmiot] => Język polski
            [kiedy] => 780
        )
 
)
[PHP] pobierz, plaintext 

i np zmienną $test = 730;

jak moge znaleźć array w którym [kiedy] jest najblizsze $test ?

Najbliższe następujące:

[PHP] pobierz, plaintext 
$test = 730+1; # +1 tylko dla uczytelnienia logiki
do{
   $test++;
}while(!isset($tablica[$test]));
[PHP] pobierz, plaintext 

poprzedzające - rusz głową.

Potrafisz w jakiejś tablicy znaleźć największy/najmniejszy element? Tutaj idea jest DOKŁADNIE taka sama, tylko bierzemy trochę inne dane do porównań. Obliczasz sobie wartość bezwzględną z różnicy wartości $test oraz aktualnie przeglądanego elementu tablicy, porównujesz ją z pamiętaną dotychczasową najmniejszą wartością bezwzględną. Jeśli obliczona wartość okazuje się mniejsza, to zapamiętujesz ją, a przy okazji i indeks elementu.

dodaj do tego jeszcze aby sprawdzało liczby mniejsze i masz gotowe