[PHP] pobierz, plaintext 
$(function(){
    var pole = $("#pole").val();
	  if ( pole== null || pole == "") {
              $("#pole").css({'border':'solid 1px red'})
	  } else{
              $("#pole").css({'border':'solid 1px black'})
          } 
})
[PHP] pobierz, plaintext 

Czy to nie powinno działać tak że jak wpisze coś w tego danego inputa to border robi sie czarny, a jak jest pusty to jest czerwony?

Nie, nie powinno. Nigdzie nie podpiąłeś zdarzenia onchange dla inputa wiec niby jakim cudem ma ci się kolor zmieniać?

hmm nie wiedziałem, że jest taka potrzeba, jestem strasznie początkujący w jq
Prosiłbym o pare przykładowych linijek jeśli można.

http://api.jquery.com/change/

Zmiany wymaga tylko linijka pierwsza więc jesteś blisko.
Jeśli chcesz aby ramka się zmieniła już przy wpisywaniu tekstu samo change nie wystarczy.
keyup - gdy coś z klawiatury wpiszesz.

A tu przykład change na żywo:
http://www.w3schools.com/jquery/tryit.asp?...ry_event_change