Chciałbym znaleźć (albo wiedzieć czego użyć żeby samemu zrobić) funkcję, która ignorowałaby interpreter HTML i wyświetlała znaczniki w niezmienionej postaci (cudzysłowy, ukośniki, apostrofy itd też)

htmlspecialchars" title="Zobacz w manualu PHP" target="_manual?

strip_tags?

Nie jestem pewny czy dobrze zrozumiałem Twoje pytanie, ale może htmlspecialchars() lub htmlentities() będą rozwiązaniem, którego szukasz?

OK w porządku, ale chciałbym jeszcze, żeby nie wszystkie znaczniki były filtrowane. Chciałbym dopuścić <b><i><u> i <a>. Najlepiej, żebym mógł jakoś kontrolować, które znaczniki ma omijać ta funkcja

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php 
strip_tags($tekst,'<b><i><u>'); 
?>
[PHP] pobierz, plaintext