Jak formularz ma akcje ustawiona na get, to można nazwy zmiennych odczytać w adresie. A czy da sie jakoś odczytać jakie zmienne są przekazywane przez formularz jeśli są wysyłane przez post??

Tak "na oko" nie. I właśnie o to chodzi. W skrypcie docelowym możesz zobaczyć co doszło przez proste:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
print_r($_POST);
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

Najlepiej poczytaj o zmiennych superglobalnych, to powinno rozwiązać twoje problemy

http://pl2.php.net/reserved.variables

Pozdrawiam

A ja mam taki problem:
mam skrypt:

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
print( &#092;"ma $janusz ma\" );
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

w pliku proba.php
wrzucam sobie na serwer
wklepuje adres do pliku w ten sposob:

/proba.php?janusz=2

a wyswietla tylko "ma ma"
nie dostaje zmienna tej wartosci
na localhoscie u mnie wszytstko dziala
a jak wysle na serwer to nie

wie ktos moze dlaczego ?
Pozdrawiam

Nie poczytałeś jednak gdzie trzeba...

[PHP] pobierz, plaintext 
<?php
print( &#092;"ma {$_GET[ 'janusz' ]} ma\" );
?>
[PHP] pobierz, plaintext 

@swoosh twój skrypt zadziałałby gdyby na serwerze była włączona opcja register_globals

Pozdrawiam