Trzy żech są przeważnie źródłem problemów z kodowaniem:
1. Kodowanie w nagłówku strony.
2. Kodowanie danych w bazie.
3. Zapis pliku w odpowiednim kodowaniu.
3. jest najczęstszym problemem. Może właśnei twój plik index.php, pomimo że w nagłówku strony ustawia kodowanie iso jest zapisany w innym formacie. Poszukaj programów konwetrujących plik na różne formaty kodowania, albo zacznij używać edytora, który zapisuje pliki w odpowiednim formacie.
No chyba że faktycznie kodowanie w bazie masz złe. Wtedu po prostu zmień je