Czy moglibyście powiedzieć i napisać dlaczego w moim forum wyświetlany jest nieodpowiedni czas np. jak jest w rzeczywistości 8pm to wyświetla, że jest 6pm. Czas ustawiony jest na GMT +1 hours Berlin, Bruksela, Paryż, Rzym itd.

to ustaw taki jaki bedzie ci pasowac

Przy ustawieniu jakiegokolwiek czasu HMT +x pozostaje ta sama godzina.

a dodajesz posty po każdej zmianie czasu? bo z tego co pamiętam to phpBB zapisuje do bazy date dodania i późnej jej się juz nie zmienia [ale ja nie jestem mocny z kodu phpBB...]

Zacznij od ustawienia czasu systemowego na serwerze.
A później patrz co się dzieje dalej. Może w ustawieniach jest pomijanie ustawień użytkownika?

Już mi się udało dałem +2 i jakoś działa, ale teraz jest problem, bo gdy użytkownicy będą się logować będą widzieli zły czas, bo domyślnie jest ustawiany GMT bez +x czy -x. Czy jest na to jakiś sposób?

A, że tak głupio zapytam, zmieniłeś czas na letni na serwerze?

Chodzi Ci o ustawienia na forum? Przecież w Ogólne/Konfiguracja nie ma tam takiej opcji, czy może nie zauważyłem.