W pliku index.php mam taką oto linijkę:

[PHP] pobierz, plaintext 
$index->assign("SRODEK", $srodek);
[PHP] pobierz, plaintext 

Oraz potem taką:

[PHP] pobierz, plaintext 
$index->display('index.tpl');
[PHP] pobierz, plaintext 

I moje pytanie brzmi. Czy da się zrobić tak, aby.. Hmm... Stworzyć nowy plik (news.php) i edytować w nim tylko tą wartość (SRODEK)?

Da się

Uprzedzając następne pytanie: opisz dokładnie o co chodzi. Co chcesz wyedytować, kiedy, itp.