Cześć,

czy jeśli jest możliwość, że dwa skrypty będą korzystały z tego samego wiersza w tabeli w jednym momencie to czy powinienem ją blokować? Dodatkowo co się dzieje w takiej sytuacji? Drugie zapytanie czeka w kolejce czy wcale się nie wykona?

Zależy o co ci dokładnie chodzi.
Jeśli chodzi ci o serie zmian w bazie i chcesz żeby została wykonana do końca to możesz skorzystać z MYSQL START TRANSACTION.
W skrócie transakcja to zbiór operacji, które mogą być wykonane jedynie wszystkie lub żadna.

Chodzi o to, że jest około 20 połączeń które dodają co jakiś czas jakąś wartość do kolumny (UPDATE), wszystkie 20 do jednej kolumny. I chodzi mi o to żeby nie było przekłamań.